麺ばっか食べちゃおう！

2014.3月号（vol.45）

東近江市能登川町、県道2号線沿いにある『中国料理　建』さんは、四川料理を中心に本格的な中華料理を提供されているお店です。 なかでもオススメの“担々麺”をご紹介します。

本場四川の担々麺と聞くと、「凄く辛いのでは？」と不安に思う方もいるかもしれませんが、ただ辛いだけではなく、 辛さの中にコクのある旨味が感じられるので、初めて担々麺を食べる方でも満足できる一品です。 好みに応じて、辛さの調節もしてもらえるので安心です。 「担々麺は胡麻の風味が命」と語るご主人。胡麻の風味を飛ばさないようにスープはゆっくりゆっくりと混ぜ、 麺を入れるときもそーっと静かに入れているそうです。担々麺では少し珍しい、太くて短めのちぢれ麺を使っているので、食べごたえも充分。

そのほか、こちらのお店では、ご主人イチオシの麻婆豆腐など、本場・四川の本格的な味が楽しめます。 辛さで体もあったまりますよ！ぜひ足を運んでみて。