ひるめしドコイコ

2025.5月号(vol.68)

～ベトナムの味を八日市で～

東近江市にある「ベトナム料理店1990レストラン」さんは、ベトナム出身のスタッフらが提供する本格的なベトナム料理が楽しめるお店です。基本的には日本人の好みを意識したアレンジ料理ではなく、本場の味そのもの。なので、例えば9割以上のメニューにパクチーが入っていたりしますが、ベトナム本来の味付けが苦手な方は気軽にスタッフに伝えるとパクチーを抜いたり、調理法を考えてアレンジしてくれます。
今回は、「鶏肉のフォー」とベトナムでメジャーな料理である「Banh mi(バインミー)」をいただきました。「鶏肉のフォー」(930円)は豚骨を5～10時間煮込み、その旨みが溶け込んだ出汁の中に、ひそかにココナッツの甘みが感じられます。フォーの上には柔らかい鶏肉がのっており、さらにこれにレモンを加えると爽やかさがプラスされ、美味しくいただけます。フォーには別皿に生野菜がひと盛り付いてきてボリューム満点です。
「Banhmi(バインミー)」(650円)は、屋台などで手軽に食べられる庶民のファーストフードとして親しまれているベトナムのサンドイッチで、カリッと焼かれたフランスパンに、パクチーとシャキシャキの野菜やお肉などが挟まっていて日本人にも食べやすいメニューです！
異国の味が存分に味わえる同店でベトナムの食文化に触れてみてはいかがでしょうか。